Frittata Campagnola

Ingredienti (per 2 persone):
-4 uova;
-300 g di erbette;
-250 ml di latte parzialmente scremato;
-sale.

Procedimento:
Accendere il forno a 180°.
Lavare le erbette, metterle in una pentola antiaderente con poca acqua e farla andare con coperchio per 10 minuti a fuoco basso, dopodichè scolarle e strizzarle.
Sgusciare le uova, aggiungere sale e latte. sbattere energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungerci le erbette.
Versare il composto su una teglia rivestita di carta forno e infornare per 25 minuti.